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lundi 29 août 2005

Tomates à l'antiboise

  • Nombre de part 4
  • Durée de préparation 15 Minutes

Ingrédients

  • 4 tomates moyennes
  • 1 petite boite de thon à l'huile égoutée
  • 2 oeufs durs
  • mayonnaise (de preference bearnaise)
  • estragon

Explications

  1. Faire cuire les oeufs durs.
  2. Dans un bol, mettre le thon égouté, les oeufs durs écrasés, la mayonaise, l'estragon,et melanger le tout
  3. Creuser les tomates et remplir
  4. Mettre au frigo pendant 2 heure et servir frais
  5. A table.....................

dimanche 28 août 2005

Tarte au citron meringuée

  • preparation 20 minutes
  • 175 g de pate brisée
  • le zeste rapé de 2 citrons jaunes
  • 10 cl de jus de citrons+20 cl d'eau
  • 25 g de maïzena
  • 200 g de sucre en poudre
  • {75 grammes pour les oeufs et 125 grammes pour les blancs}
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 blancs battus en neige


  1. Etaler la pate et garnir un moule à tarte de 15 cm de diametre.
  2. Piquer la tarte avec une fourchette
  3. Mettre un papier d'aluminium avec du gros sel par exemple et faire cuire au four pendant 10 minutes.
  4. Raper le zeste de 2 citrons jaunes
  5. Presser les citrons de façon à obtenir 10 cl de jus environ (si plus,pas grave)
  6. Melanger,les zestes,le jus de citron et 20 cl d'eau de façon à obtenir 30 cl en tout de jus.
  7. Delayer la maïzena avec un peu de ce liquide
  8. Incorporer peu à peu,le reste du liquide
  9. Faire cuire 3 minutes au micro onde (700 Watts)
  10. Faire cuire ,la preparartion en tournant toutes les minutes
  11. Battre les jaunes d'oeufs et les 75 grammes de sucre
  12. Melanger le 10 et le 11 ensemble
  13. Verser sur la pate et laisser refroidir
  14. Battre les blancs en neige
  15. Incorporer 125 grammes de sucre semoule (ou glace selon son gout)
  16. Etaler les blancs en neige sur la pate
  17. Faire dorer au four traditionnel 1/4 d'heure environ
  18. Bon appetit

Max à table :-)

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Dernière mise à jour : 10/08/12